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Dicas e Histórias de Sucesso

O charme das cafeterias

Publicado por Equipe Cielo

Seja depois do almoço, no meio da tarde ou com os amigos, tomar um café sempre se torna uma experiência

 
Ao longo dos anos, aquele café da tarde com pão de queijo ganhou espaço na vida dos brasileiros. Seja em casa ou nas mesas das cafeterias, esse momento se tornou, acima de tudo, uma experiência.
Nesse contexto, este segmento ganha força no mercado e oferece cada vez mais inovações. Surgem novos tipos de café, formatos de atendimento diferenciados e novas combinações.
Esse movimento torna os apreciadores do bom café cada vez mais exigentes em relação a qualidade dos produtos. Quem se senta à mesa das cafeterias passou a buscar diferenciais em cada detalhe. E para quem pretende investir nesse mercado, é necessário estar disposto a se reinventar todos os dias.
Mais do que isso, estar preparado para momentos de adversidade, como o que estamos vivendo, é essencial. Uma estrutura flexível é básica para garantir que as mudanças possam acontecer de forma saudável para o negócio. Por exemplo, como oferecer uma experiência igual ao ambiente físico por meio do delivery?
As variáveis de uma cafeteria, assim como em qualquer negócio, são inúmeras. Por isso, entrar nesse segmento envolve estudar o mercado, buscar formas de se diferenciar e encantar clientes todos os dias. E para você, que se interessa por esse mercado, trouxemos algumas dicas que podem ajudar! Confira.
 

Conheça seu mercado

Conhecer seu mercado é muito importante. Não se limite aos produtos tradicionais, busque conhecer as variedades, principalmente as que possam diferenciar seu negócio.
Entenda seu público-alvo, estude seu perfil e suas principais demandas, como a forma de superar expectativas. Garanta que seus produtos ofereçam diferenciais que justifiquem a escolha pelo seu estabelecimento em relação à concorrência.
Vale a pena considerar cursos e outras formas de aperfeiçoamento e atualização. Dessa forma, você estará sempre por dentro das novidades.
 

A importância do plano de negócios

O planejamento é fundamental e deve ser formalizado por meio de um plano de negócios. Esse documento descreve cada fase do estabelecimento, desde sua concepção até implementação.
Nele, você pode apresentar a estrutura do negócio. Da localização do estabelecimento ao capital de giro, tudo é contemplado de forma detalhada. Lembre-se: esse documento é a base do seu negócio e precisa ser feito com calma e atenção.
Mas o Plano de Negócios extrapola a estrutura, definindo oportunidades e riscos de investimento. Essas informações são importantes para entender, inclusive, a viabilidade do negócio. Então já sabe, né? Um bom plano de negócios é o princípio do sucesso. Comece já o seu!
 

Estrutura física

A estrutura física das cafeterias pode variar, mas alguns elementos são básicos e devem ser contemplados no planejamento. Por exemplo, é importante ter mesas para quem quiser tomar um café com mais calma e balcão para quem tem pressa.
Seja ele pequeno ou grande, ter um estoque no estabelecimento também é importante. Afinal, o giro de produtos nesse modelo de negócio é grande.
A higiene é primordial, especialmente quando lidamos com alimentos o dia todo. Por isso, tenha um depósito para materiais de limpeza disponível e abastecido.
Também é importante oferecer banheiros para clientes e funcionários, bem como possuir um escritório. Este último não precisa ser grande ou possuir várias salas, apenas estar disponível para atender fornecedores, por exemplo.
Esses elementos precisam estar presentes para que uma cafeteria possa funcionar de forma adequada. Não deixe de considerá-los no seu planejamento.
 

Divulgue!

Como temos falado com frequência, divulgar é fundamental para efetuar vendas. Utilize redes sociais, WhatsApp e até mesmo o chamado “boca a boca” para posicionar seu negócio.
Esteja atento ao seu público-alvo e aos canais que despertam seu interesse. Mantenha sua marca presente, como forma de se manter na memória do cliente. Isso é de extrema importância!
 
Sabemos que abrir uma cafeteria envolve muitos outros fatores, mas já deu para ter uma ideia de como começar. Que tal se aprofundar nesse mercado? E lembre-se: conte com a Cielo para tudo o que precisar!
 
 


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