Como montar uma padaria de sucesso? Encante os seus clientes!

Acordar, lavar o rosto, escovar os dentes e ir até a cozinha ou até mesmo pegar um pão quentinho para o café da manhã. Essa é a rotina de muitos brasileiros, o que nos mostra a importância do setor de panificação. Por isso, vamos dar dicas de como montar uma padaria para você entrar de vez nesse segmento.

Está com dúvidas quanto a esse investimento? Conforme relatório da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), apenas em 2022, a indústria de alimentos faturou R$ 1,075 trilhão no país.

O resultado representou um aumento de 16,6%, comparado ao ano de 2021. E as tendências mostram que o número deve crescer nos próximos anos. Agora, que tal focar no que realmente fará você tirar as ideias do papel? Vamos nessa!

Como montar uma padaria: dicas para superar esse desafio

Apesar de ser um mercado com muito potencial no Brasil, temos que considerar o alto nível da concorrência. Então, antes de abrir as portas do seu estabelecimento e saber quanto custa montar uma padaria, você deve tomar alguns cuidados para que esse sonho não vire frustração.

Localização

Independentemente do porte da padaria, a localização pode determinar o sucesso ou fracasso do empreendimento. Portanto, esse deve ser um dos primeiros passos nessa jornada desafiadora.

Lembre-se: esse é um tipo de comércio que o cliente costuma ir com uma certa frequência. Ou seja, deve ser um lugar de fácil acesso, próximo ao trabalho ou à residência do público que deseja atingir.

Identifique lugares que contam com alto fluxo de pessoas e que não tenham muitos concorrentes próximos. Uma boa localização aliada de estratégias que conquistem a fidelidade dos clientes pode consolidá-lo na região.

Definição do público-alvo

Após selecionar o lugar perfeito, você já deve estar com o perfil do público-alvo que deseja atingir traçado em seu planejamento. Afinal, a localização determina quem será atingido pelo seu empreendimento e facilita o surgimento de ideias criativas para padaria conforme essa definição.

Por exemplo, se o local escolhido for um bairro pequeno, as famílias da região irão consumir seus produtos. Se o seu ponto for próximo de escolas, faculdades, etc., o público é totalmente diferente.

E o que isso significa se quiser saber como montar uma padaria?

As necessidades dos consumidores são diferentes. Enquanto em um bairro as famílias buscam um pão francês fresquinho, em frente a universidade os alunos e professores querem um lanche que lhe dê energia para aguentar a maratona de aulas.

Entendeu? O ponto comercial interfere diretamente no público que irá trabalhar. Por isso, você deverá adaptar o cardápio de acordo com as exigências dos consumidores que atende.

Leia mais: Como montar uma cafeteria?

Estudo de mercado e concorrentes

Como em todos os segmentos, você deve estudar detalhadamente o setor de panificação antes de pôr qualquer ideia em prática.

Mapeie quais seriam todos os possíveis fornecedores e identifique os pontos fracos e fortes se quiser entender como montar uma padaria. Quais são os prazos de entrega? Condição de pagamento? O preço é acessível? E a qualidade dos produtos?

Todas essas perguntas devem ser respondidas antes de tomar uma decisão.
Depois de estudar o mercado, foque seus esforços na análise da concorrência.

Liste todos os prováveis empreendimentos que irão concorrer com a sua empresa. Detalhe tudo que eles fazem, seja no comércio físico ou digital.

Depois, identifique quais são os pontos positivos e negativos. Assim, você saberá as estratégias que podem ser adaptadas ao seu negócio e as que devem ser evitadas.

Além disso, esse momento serve de inspiração e grandes ideias para uma padaria de sucesso surgem para deixar seu planejamento perfeito.

Atendimento e relacionamento com o cliente

Como já alertamos algumas vezes aqui no blog, a exigência dos consumidores vai muito além de um preço acessível e você deve ter isso em mente ao saber como montar uma padaria.

Por isso, investir em um ótimo atendimento, desde o momento em que o cliente demonstra interesse no produto até o pós-venda, é crucial.

Já o relacionamento com o consumidor pode ser iniciado até mesmo antes dele entrar no seu estabelecimento. Pelas redes sociais, por exemplo, ele pode querer sanar alguma dúvida ou até mesmo avaliar o seu serviço.

Portanto, atente-se a esses canais de comunicação e tenha ideias criativas para padaria ao estruturar este atendimento. Este contato com o consumidor é muito importante para construir um relacionamento sólido.

Leia mais: Como fidelizar clientes e melhorar as vendas

Equipamentos necessários

Ao pesquisar sobre como montar uma padaria, você não pode deixar de saber quais são os principais equipamentos para que esse projeto saia do papel. Afinal, esse custo deve estar presente no seu planejamento orçamentário.

Entre os itens essenciais, temos:

• forno;
• amassadeiras;
• batedeiras;
• modeladoras;
• liquidificador;
• resfriador de água.

Esses são apenas alguns equipamentos que irão facilitar as atividades da rotina de uma padaria. Porém, a vivência dentro do comércio fará com que você enxergue quais são as reais necessidades dele.

Investimento inicial

O valor a ser investido deve estar focado na compra dos equipamentos necessários para iniciar a produção, armazenamento e exposição dos produtos.

Além disso, você deve pôr na ponta do lápis valores referentes ao aluguel do ponto comercial e materiais para iniciar a fabricação de todos os produtos que deseja trabalhar.

Saber quanto custa montar uma padaria pode variar de acordo com o tamanho do seu empreendimento, localização e produtos que deseja vender. Por isso, não é possível indicar um valor exato para o investimento inicial.

Meios de pagamento

O fluxo em uma padaria é grande. Dependendo dos produtos que vende, é possível que o movimento seja alto durante todo o dia. Por isso, você deve oferecer diversas alternativas de pagamento para os seus clientes.

Imagina perder vendas por não aceitar cartões de crédito, por exemplo? Seria muito frustrante.

Por isso, você deve pensar nesses hábitos de consumo do seu público. Na Cielo, temos várias alternativas de máquinas de cartão. Uma delas, certamente, será perfeita para a sua padaria.

E vale o destaque: a maior parte delas aceita pagamentos via Pix, QR Code e NFC, mais conhecido como pagamento por aproximação.

Delivery

Os hábitos dos clientes mudaram e o mercado — ou parte dele —  acompanhou essa evolução. Por isso, considerar a possibilidade de trabalhar com delivery é importante para que o alcance da sua empresa seja maior.

“Ah, então eu vou ter que contratar motoboy e montar toda uma estrutura para delivery?”

Nada disso! Aplicativos como Uber Eats, Ifood e Rappi podem fazer esse trabalho por você. Dessa forma, é possível manter o foco no que realmente importa: na qualidade do produto e no atendimento ao cliente.

Desafios para o setor de panificação

Depois de ver as dicas de como montar uma padaria, vale falarmos um pouco mais sobre esse segmento para que você esteja totalmente preparado.

Você sabia que 30% dos brasileiros que trabalham empreendem? Isso reforça ainda mais a necessidade de munir esses profissionais de informações que ajudem a superar esta fase.

Para ajudá-lo a aproveitar essa oportunidade, vamos usar nossa expertise de mais de 25 anos de mercado para auxiliar o empreendedor brasileiro a manter o setor varejista ativo. Venha saber mais!

Como a Cielo pode reforçar seu caixa?

Sabia que, com a Cielo, você não depende de ninguém para manter seu fluxo de caixa em ordem? É isso mesmo, é possível antecipar suas vendas em 2 dias com as opções disponíveis.

E como isso funciona?

O Recebimento Automático em 1 dia permite que as vendas transacionadas no crédito à vista ou parcelado possam ser antecipadas. Ou seja, pagamentos que seriam recebidos apenas em 30, 60, 90 ou mais dias podem entrar na sua conta no mesmo dia. O melhor de tudo: os parcelados serão antecipados em totalidade líquida.

Dessa forma, você poderá manter as obrigações básicas em dia, sem depender de ninguém. Pagamento de funcionários e fornecedores, fluxo de caixa ou qualquer outra emergência são exemplos de situações que podem ser contornadas com um adiantamento de recebíveis.

Bem legal, né? E para contratar, você pode usar nosso site, nosso aplicativo ou ligar para os telefones (11) 3003 8472 / 0800 570 8472.

Mas o fluxo caiu, o que eu faço?

A Cielo sabe que depois do isolamento, mesmo com as ideias para uma padaria de sucesso, algumas pessoas preferiram ficar mais em casa e pode ser que tenha diminuído o fluxo de clientes. Mas não precisa se desesperar: podemos ajudá-lo a se adaptar a essa nova realidade.

Assim, você continua vendendo por outros canais e ninguém fica sem aquele pão quentinho.

O primeiro passo para saber como montar uma padaria e se adaptar é estruturar um sistema de entregas, seja ele próprio ou em parceria com alguma empresa de delivery. Esse deve ser seu foco neste momento, já que muitas pessoas estão em casa.

Outro cuidado importante é divulgar seus produtos por meio das redes sociais de uma forma bem atrativa. Os clientes precisam sentir o cheirinho só pela foto, tudo bem?

Além disso tudo, você precisa ter uma forma de receber pelos produtos que seja adequada a esse momento. E nós temos a solução ideal: o Link de Pagamento.

O que é o Link de Pagamento?

Essa é uma forma de pagamento que pode ser utilizada por meio do nosso aplicativo ou site. Basta configurar as informações da venda e compartilhar o link gerado com o cliente, que deve inserir os dados do seu cartão como qualquer transação online.

É um processo simples, seguro e que garante ao cliente o pagamento sem a necessidade do contato.

Mas e na loja física?

Nós sabemos que alguns hábitos de consumo mudaram e nos adaptamos para oferecer as melhores tecnologias em meios de pagamento. Por isso, a Cielo oferece duas soluções que podem evitar o contato mesmo nas compras em lojas físicas: o pagamento por aproximação e o QR Code!

O NFC (Near Field Communication), popularmente conhecido como pagamento por aproximação, permite que o cliente pague sem precisar inserir o cartão na máquina.

É muito simples: basta aproximar o celular ou cartão que tenha esta tecnologia da máquina e pronto. Transação realizada com sucesso e com menos riscos!

Já com o QR Code, o processo é semelhante. Você, lojista, configura a compra na máquina e escolhe essa alternativa de pagamento.

Com a carteira digital aberta, o cliente aproxima o smartphone do equipamento e o pagamento é efetuado. Tão fácil quanto tirar uma foto e mais seguro para você e seus clientes.

São opções simples e seguras para todos os envolvidos no processo de venda, mesmo após a pandemia.

E aí, curtiu as nossas dicas e já sabe como montar uma padaria? Esperamos ter ajudado nesse grande desafio. Depois, venha nos contar como tem sido a sua experiência.

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